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生汆牛肉丸怎么做好吃-生汆牛肉丸的做法
1、提前准备一盆冷水，将煮好的丸子放入冷水里冰一下。沥水后入冰箱冷藏即可。1吃的时候，准备自己喜欢的食材即可，我这次使用的是粉丝银耳。锅中加入清水或者高汤，我没有高汤，加了半块浓汤宝。放入粉丝、牛肉丸和银耳煮开，加芝麻油和鸡精调味就可以了。
2、将牛肉洗净，切成小块。如果是用料理机搅拌，可以把牛肉切成2 - 3厘米见方的小块；如果是手工剁碎，尽量把牛肉剁得细腻一些，这样口感会更好。把切好的牛肉放入搅拌机中，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和鸡精（如果需要）。
3、汆牛肉丸子的家常做法如下：首先，需要准备好新鲜的牛肉、适量的葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、香油以及一个鸡蛋。将牛肉洗净后切成小块，然后用刀背拍松，这样可以使牛肉更加嫩滑。
棒打牛肉丸是哪里的特色菜?
1、汕头肉丸的做法：切肉，在切肉的过程中要跟着一端切肉到另一端，然后用刀转动下半部分，人工打浆。把好的肉剁在碗里，在肉里加入鸡蛋和酱油、料酒、盐、水淀粉（胡胡），这样可以使肉丸更有弹性，更有嚼劲！戴上手套，把它挤进去。
2、潮汕手捶牛肉丸，从历史上来说，应该是起源于客家。因为广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛非常普遍，所以客家经常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出，将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。
3、潮汕牛肉丸一般分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、筋道，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。
水窜牛肉丸子的做法
1、准备一碗清水，放在旁边备用。取适量搅拌好的牛肉馅，用手蘸一下清水，这样可以避免肉馅粘手。然后从虎口处挤出一个圆形的丸子，用勺子将丸子刮下来，放入盘中。按照这样的方法，将所有的牛肉馅都挤成丸子。煮丸子 锅中加入适量的水，大火将水烧开。加入葱段和姜片，煮出香味后转小火。
2、水汆牛肉丸子的做法如下：所需材料： 牛肉糜 300 克 葱花 适量 姜末 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 淀粉 适量 清水 适量 油 适量 辣椒面 适量 花椒粉 适量 制作步骤： 调制牛肉糜：将牛肉糜放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和适量的清水。
3、水汆牛肉丸子的做法 材料：牛肉糜 300 克葱花 适量姜末 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量淀粉 适量清水 适量油 适量辣椒面 适量花椒粉 适量步骤：将牛肉糜放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀至起胶。将搅拌好的牛肉糜揉成小丸子。将丸子放入开水中煮熟，捞出备用。
4、准备材料 主料：牛肉（建议选用带有一定肥肉的牛肉，如牛腿肉或牛里脊，约500克），以保证丸子的鲜嫩多汁。辅料：葱、姜、鸡蛋清（约2个鸡蛋的蛋清量）、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、香菜等。可选配料：双孢菇（增加口感和营养）、木耳、青菜等，根据个人口味添加。
5、肉馅剁碎，葱姜剁成末，放入一勺生抽，少许五香粉，倒入香油提味。较后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去。搅好的肉馅，用手挤成丸子，借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子。